Anlass für das Autorenteam Axel Gruner/Burkhard von Freyberg/Katharina Phebey diesem Trend nachzuspüren. In ihrem gemeinsamen Buch „Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie“ ist es ihnen auf einzigartige Weise gelungen, super spannende Betriebe und deren Macher aufzuspüren.
Entstanden ist ein prachtvoll bebildertes Werk mit unendlich vielen Anregungen, Tipps und Ratschlägen – nicht nur für Profis, sondern insbesondere auch für junge Menschen, die beispielsweise auf der Suche nach einem passenden Beruf sind, für Existenzgründer und für Ausgeh-Fans, die immer mal wieder neue, aufregende Restaurants oder Hotels kennenlernen möchten.
Die Autoren: Bildtext (v.l.): Prof. Dr. Axel Gruner ist Professor für Hospitality Management an der Hochschule für angewandte Wissenschaften München. Vor dem Ruf war er als geschäftsführender Direktor eines auf Medical Wellness spezialisierten Hotels auf Teneriffa tätig.
Prof. Dr. Burkhard von Freyberg ist geschäftsführender Gesellschafter der Hotelberatung Zarges von Freyberg Hotel Consulting. Auch er hat eine Professur für Hospitality Management an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München inne.
Katharina Phebey schloss 2013 erfolgreich ihr Masterstudium an der Hochschule München ab. Seit Dezember 2012 ist sie die stellvertretende Betriebsleiterin des neu eröffneten Premium Filmtheaters „Gloria Palast“ in München.
Brikada-Bewertung: Das Buch ist mehr als „nur“ ein fachlicher Ratgeber. Es zieht mit seiner Fülle von Informationen und beeindruckenden Betriebs-Beispielen den Leser in seinen Bann.
Brigitte Karch
Axel Gruner/Burkhard von Freyberg/Katharina Phebey: „Erlebnisse schaffen - In Hotellerie und Gastronomie“, 232 Seiten, Hardcover, 42 Euro, ISBN 978-3-87515-084-1, erschienen im Matthaes Verlag, Stuttgart 2014.
Weitere Informationen:
www.matthaes.de
https://tourismconsulting.de
https://www.zargesvonfreyberg.de/hotel-berater-burkhard-von-freyberg
www.gloria-palast.de
