Susanne Umhauer, Biersommelière und Mitgeschäftsführerin des gleichnamigen Getränkefachhandels und Getränkemärkte in Freiburg: "Bier verfügt über so viele gute Eigenschaften und nur die Wenigsten wissen, wie gesund Bier ist – natürlich in Maßen genossen. Es enthält keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker.
Bier wird in Deutschland – gemäß einem Erlass in Bayern aus dem Jahr 1516 - nach dem Reinheitsgebot gebraut. Es darf bis auf den heutigen Tag keine anderen Substanzen als Hopfen, Malz, Hefe und Wasser enthalten. Es ist somit es das älteste Verbraucherschutzgesetz der Welt. Äußerlich angewandt ist Bier sogar eine ideale Basis fürs Wohlbefinden".
Wir trafen die Getränkefachfrau auf der "Ersten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier" in Sonthofen an. Auf diesem Wettbewerb, veranstaltet von Doemens Academy, Gräfelfing, sowie dem Verband der Diplom-Biersommeliers, Salzburg, zählte sie zu den 48 teilnehmenden Biersommeliers, darunter insgesamt fünf Damen. Zusammen mit ihrem Ehemann Rolf erzielten beide einen stattlichen 7. Platz.
Susanne Umhauer berichtet, wie sie Bier in seiner Vielfalt schätzen gelernt hat. Die studierte Betriebswirtin mit zehnjähriger Berufserfahrung bei IBM kam nach ihrer Heirat mit der Getränkebranche in Berührung. Zusammen mit ihrem Mann Rolf Umhauer, der ursprünglich in der Vollwertkost-Szene tätig war, erwarben beide den Getränkefachhandel.
Eigentlich hatte Susanne Umhauer sich mit Bier nie so richtig anfreunden können. Vielmehr waren ihre Getränkefavoriten alles "was sprudelt und spritzig" ist, wie etwa Mineralwasser, Sekt oder Champagner. Doch dann sprang der Funke über. Sie absolvierte eine sehr anspruchsvolle Ausbildung zur Doemens Biersommelière. Wenig später zog ihr Mann nach. Nun sind die beiden das weltweit wohl erste und bislang einzige Ehepaar, das über eine Biersommelier-Ausbildung verfügt.
Susanne Umhauer gerät ins Schwärmen, wenn es ums Thema Bier geht. "Bierbrauen", erklärte sie, "war ja ursprünglich reine Frauensache. Später haben Mönche das Bierbrauen von Klosterfrauen und Äbtissinnen übernommen." Die gesundheitliche Bedeutung von Bier kannte bereits die im Mittelalter lebende Hildegard von Bingen. Sie verordnete Bier etwa gegen Frauenleiden.
Bier hat Vitamine, wirkt isotonisch und macht nicht dick. "Bier ist gesund, es ist ein absolutes Naturprodukt und enthält Vitamine, die Haut und Haaren gut tun. Aufgrund seiner Panthothensäure (Provitamin B3) aktiviert Bier die Selbstheilungskräfte der Haut" sagt Susanne Umhauer.
Dass Bier äußerlich angewandt ein ebensolch erquickendes Elixier ist, wie wenn man es genussvoll und in Maßen trinkt, weiß Susanne Umhauer gleichermaßen. Dabei reicht die Anwendungspalette von Bierwaschungen und -bäder über Bier-Hautcremes bis hin zu Bier-Nagellotionen.
Wer es ganz genau wissen will, sollte sich direkt an Susanne Umhauer wenden; denn in ihren Bier-Seminaren an der Volkshochschule in Freiburg spricht sie leidenschaftlich und engagiert zum Thema "Bier, Gesundheit und Wellness".
Weitere Informationen:
www.umhauer-getränke.de
Bildtext: Susanne Umhauer. Foto: Margrit Müller
(Der Link wurde am 11.06.2009 getestet.)
