Bakterien, wie Salmonellen, Staphylokokken und Clostridien lieben feuchtes warmes Klima und können sich in Lebensmitteln explosionsartig vermehren.
"So kann der eigene Haushalt bei mangelnder Hygiene zur Gefahrenquelle werden", warnt Gisela Horlemann, Ernährungsexpertin des VerbraucherService Bayern im KDFB. Besondere Vorsicht ist bei rohem Geflügel, Fleisch und Eiern geboten. Intakte Schneidbretter, saubere Spültücher und gereinigte Hände senken das Risiko von Infektionen.
Der Gesundheit zuliebe sollten Verbraucher nur einwandfreie Lebensmittel einkaufen und die Kühlkette nicht unterbrechen. Die Ernährungsberaterin des VerbraucherService Bayern im KDFB Erni Sandtner rät, leichtverderbliche Lebensmittel und fertige Speisen separat im Kühlschrank aufzubewahren. Außerdem ist es sinnvoll, diese Lebensmittel getrennt von anderen zuzubereiten und beispielsweise Rührei oder Geflügelfleisch gut durchzugaren. Die verwendeten Arbeitsgeräte sind sofort gründlich zu reinigen.
Weitere Informationen: VerbraucherService Bayern im KDFB, Dachauerstr. 5, 80335 München, Tel. (089) 596278 sowie
www.verbraucherservice-bayern.de.
(Der Link wurde am 05.06.2007 getestet.)
