Brikada - Magazin für Frauen

Brikada

Genuss und Begeisterung - Bayerische Biere, Bierspezialitäten, Biergläser

30.05.2015

Es war vor allem das Können der Präsentation und die fachkundige Beschreibung bayerischer Biere, die zu den Kernaufgaben der Finalistinnen zählten und letztendlich ausschlaggebend für die Gewinnerin der Wahl zur Bayerischen Bierkönigin, Marlene Speck aus Starnberg, war (Brikada berichtete). Dabei kam der Hobby-Brauerin ihr breitgefächertes Wissen und Interesse am Thema Bier zu Gute.


Bildtext (o.): Die neue Bayerische Bierkönigin überzeugte durch ihr Fachwissen und der gekonnten Verkostung und Präsentation eines typischen Bamberger Rauchbieres. Foto: Brigitte Karch 

Nicht nur in Fachkreisen wird über Bier diskutiert. Nein, auch im privaten Bereich erleben Kennerschaft, Genussorientierung und Begeisterung wachsenden Zuspruch. Es ist „in“ mit Detailwissen zu punkten, zu fachsimpeln, um anderen zu zeigen, dass man sich auskennt oder zumindest dabei ist, die unglaubliche Vielfalt bayerischer Braukunst zu erkunden. Nicht zuletzt kann man seinen Bier-Wissensdurst bei Gesprächen mit Freunden an gemütlichen Sommerabenden in traditionsreichen Biergärten stillen. Zudem: Der enorme Zuspruch zur mehrwöchigen Biersommelier-Ausbildung bis hin zum mehrstündigen Volkshochschulkurs sind Belege für wachsende Bier-Leidenschaft.

Im Zuge der so genannten Craft Bier Welle aus den USA haben sich hierzulande viele Braumeister daran gemacht, das Feld handwerklich hergestellter Biere wieder neu für sich zu entdecken und nach außen hin deutlich zu kommunizieren. Neben Wasser und Hefe führt vor allem das Spiel mit Hopfen und Malz zu ungewöhnlichen, bisweilen exotisch-aparten Biergeschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Bei aller Experimentierfreude neue Biere zu kreieren, bleibt das Bayerische Reinheitsgebot von 1516 oberstes Gebot.


Bildtext (l.): Frt Countdown läuft bereits für 500 Jahre Reinheitsgebot im Jahr 2016. Foto: Bayerischer Brauerbund 

 

 

Immerhin ist es das älteste, heute noch gültige Lebensmittelgesetz der Welt, das im kommenden Jahr sein 500jähriges Bestehen feiert. Der Bayerische Brauerbund e.V. wird zusammen mit dem Verband Privater Brauereien und der alp-Bayern anlässlich des Jubiläums ein dreitägiges „Festival bayerischer Bierkultur“ im Juli 2016 in der Münchner Innenstadt veranstalten.

 



Auffallend ist auch, dass nicht nur die Wertschätzung für bayerisches Bier gestiegen ist, sondern auch das ästhetische Bedürfnis, edles Biere aus edlen Gläsern zu trinken. „Das Glas ist wichtig und unterstützt den Charakter des Bieres“, hob eine der Finalistinnen bei der Wahl zur Bayerischen Bierkönigin die Bedeutung des richtigen Bierglases hervor. So gibt es beispielsweise spezielle Craft Bier Gläser, die eigens für die neuen Bierkreationen entwickelt wurden, um Aromen und Geschmacksmerkmale voll zur Geltung zu bringen. Pokale, Becher, Stoutgläser oder bauchig geschwungene Weißbiergläser haben ihr Mauerblümchendasein weit hinter sich gelassen und sind zum wichtigsten Accessoires für Genuss und begeisterndes Geschmackserlebnis bayerischer Biere avanciert.

Doch Bier ist nicht nur allein zum Trinkgenuss da, sondern als Zutat auch in der feinen bayerischen Küche zu Hause. In bayerischen Gasthöfen und Restaurants haben Speisen – von der Vorspeise und Suppe, vom Hauptgericht bis hin zum Dessert, zubereitet mit bayerischen Bier - längst die Speisenkarten erobert. Festliche Anlässe erfahren mit Biermenüs eine besondere Aufwertung. Zu jedem Menügang wird ein entsprechend passendes Bier mit dem jeweils passendem Biergls gereicht. Experimentierfreudige Hobby-Köchinnen und -Köche haben Bier zur Würzung und Verfeinerung der Speisen längst verinnerlicht.

Weitere Informationen:
www.bayerisch-bier.de
www.bierundbier.de

 

Titelbild: Kleines „Bier-Kulinarium“ (v.l.): Vorspeise, süßes Dessert, Grilladen, verschiedene Schokoladen und Biere. Fotos: Bayerischer Brauerbund