Er machte sich nur nahezu unsichtbar, um Kaffeemaschinen auch mal einen Auftritt zu gönnen. Jetzt aber feiert Hand gefilterter Kaffee sein Comeback. Der Slow Food-Gedanken stand Pate – entschleunigte Zubereitung verspricht Kaffeegenuss pur.
So funktioniert's: Wasser aufkochen lassen und warten, bis es nicht mehr sprudelt. Filterpapier einlegen, anfeuchten und anwärmen. Schließlich frisch gemahlenes Kaffeemehl einfüllen, das Wasser hinein gießen und in die vorgewärmte Kanne sickern lassen: Die bewährte Prozedur, nach deren Regeln erst dann nachgegossen werden darf, wenn der letzte Tropfen durchgelaufen ist, funktioniert mit dem Aroma plus Kaffeefilter zum Beispiel von alfi mustergültig. Aus hochwertigem Porzellan für Papierfiltertüten Größe 4 geeignet.
Bildtext (r.): Der extralange Sicherheits-Auslaufstutzen hält den Kaffeefilter ideal auf der Isolierkanne. Durch den Silikonring am Stutzenansatz ist absolut sanftes Aufsetzen kein Problem
Übrigens: Echtes Handfiltern entfaltet rund 500 Aromakomponenten, die sich schon im typischen Duft erahnen lassen. Das Zusammenspiel von ätherischen Ölen, Mineralstoffen und Säuren funktioniert, weil es dauert und die traditionelle Methode frisch gemahlenes Kaffeepulver, exakt temperiertes Wasser und praktische Hilfsmittel zu einem höchst effektiven Vorgang addiert hat.
Weitere Informationen:
www.alfi-isolierkanne.de
Titelbild: Isolierkanne und Kaffeefilter aus Porzellan. Foto: alfi