Linda Louis macht Appetit mit unkomplizierten Rezepten – die dennoch Sorgfalt erfordern! - für Beeren, Steinfrucht und Scheinfrucht. In diese „Schubladen“ stecken nämlich Botaniker die kleinen Vitamin-Kraftprotze – beziehungsweise für die Beeren aus dem Garten, ihre wilden Geschwister, für Beeren aus fremden Ländern und zu entdeckende Exoten wie die Schwarze Krähenbeere und die kriechende Fuchsbeere.
Dankenswerterweise verlocken auch Rezepte für die unterschätzte Kornelkirsche und die ebenfalls noch zu wenig bekannte Berberitze auf die praktische Umsetzung. Beispiele: Haferauflauf mit Kornelkirschen, Apfel-Berberitzen-Konfitüre. Im Abschnitt „Beeren aus fremden Ländern“ reicht das Spektrum von der Aroniabeere (Mohnkuchen mit Aroniabeeren) über die unvermeidlichen Cranberrys (Großmutters Kekse mit frischen Cranberrys) über Gojibeeren bis zu den Früchten der Reichblütigen Ölweide (Gebackene Pfirsiche mit pürierten Ölweidenfrüchten). Klar, dass es jede Menge Anregungen zur Verarbeitung unserer altbekannten Beeren wie Schwarze und Rote Johannisbeeren, Erd- und Himbeeren, Stachelbeeren, für Heidel-, Brom- und Holunderbeeren gibt. Darüber hinaus hält das Buch jede Menge Informationen bereit zum im Garten anpflanzen, zum Sammeln in der Natur, zu Ernte und Aufbewahrung.
Brikada-Bewertung: Beerig-bärig!
Doris Losch
Linda Louis: „Beeren und kleine Früchte“, aus dem Französischen übertragen von Birgit Irgang, 224 Seiten, zahlreiche Abbildungen, Euro 18.90, 978 3 86851 096 6, erschienen bei Stiftung Warentest, Berlin.
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