Wie wäre es dann gleich mit Rhabarber-Kokos-Chutney oder Vanille-Rhabarber-Tiramisu aus Eigenproduktion? Rose Marie Donhauser zeigt, wie es geht und obendrein Spaß macht. Sie stellt süße und herzhafte Rezepte mit frischen Früchten aus dem Garten oder vom Markt vor mit regionaler Betonung.
Köstliches erwartet genussfreudige Leserinnen (und Leser) z.B. unter der Rubrik „Ab ins Glas“ wie Brombeerchutney mit Tomaten, Holunderlikör mit Vanille, Zucchini-Relish mit Johannisbeeren.
Des Weiteren lachen uns unter dem Motto „Zum Vernaschen“ Flambierte Erdbeeren an, erdbeergefüllte Zitronen, Eisige Heidelbeercreme mit gezuckerter Minze. Sogar Spätzlefreunde werden unter „Zum Genießen“ fündig mit Sauerrahmspätzle mit Johannisbeersauce. Das überzeugt bestimmt auch schwäbische Spätzle-Experten. Eine leichte Variante der klassischen österreichischen Topfenknödel sind Ricotta-Klößchen auf Erdbeerragout. Raffiniert und trendig: Garnelenreis mit Johannisbeerpotpourri.
Für die ganze Familie und Gäste hat sich Rose Marie Donhauser in ihrem neuesten Buch etwas einfallen lassen, saftige Kuchen und feine Desserts, Salate, Vorschläge zum Einkochen und Haltbarmachen, nicht zu vergessen die leckeren Likörchen. Dazu gibt es Warenkunde und einen Saisonkalender für heimische Früchte.
brikada-Bewertung: Wem da nicht das Wasser im Munde zusammenläuft, dem ist wahrscheinlich nicht zu helfen. Ein schönes Buch zum vernünftigen Preis, dank seines unempfindlichen Umschlags und wasserabweisenden Papiers sehr küchentauglich.
(Doris Losch)
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Rose Marie Donhauser: „Früchte – süß, saftig köstlich“, 144 Seiten, 120 Farbfotos von Alexander Walter, Integralband, Euro 14.95, ISBN 978 3 440 13132 9, erschienen im Kosmos Verlag, Stuttgart.
