Die Themenpalette reicht von A wie Additionsdiät bis Z wie zyanogene Glykoside. Rund 2 600 Stichworte beschäftigen sich etwa mit vollwertiger Ernährung, Lebensmittelproduktion, Nährstoffen oder ernährungsmitbedingten Krankheiten.
Der neue Brockhaus enthält zudem 14 Sonderartikel u. a. zu den Themen Ernährung von Kleinkindern, Fast Food, Lebensmittelkennzeichnung und Bio-Lebensmittel. Anerkannte Autoren aus den Gebieten Ernährungswissenschaft und Medizin verfassten diese Beiträge.
Ebenfalls neu ist der Anhang mit Informationen zu den verschiedenen Farbstoffen, Emulgatoren, Antioxidanzien, Gelier- und Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen. Eine Auflistung der derzeit rund 315 Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummern) rund das Werk ab.
Tabellen, Abbildungen und Informationsgrafiken veranschaulichen die Informationen und Artikel. Brockhaus Ernährung zu einem idealen Nachschlagewerk für Verbraucher, die sich aktuell, kompakt und verständlich über Ernährung informieren möchten.
brikada-Bewertung: Brockhaus Ernährung zu einem idealen Nachschlagewerk für Verbraucher, die sich aktuell, kompakt und verständlich über Ernährung informieren möchten. Ein „Muss-Nachschlagewerk“ für jeden Haushalt!
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Brockhaus Ernährung – Gesund essen, bewusst leben; 480 Seiten, Hardcover, ISBN 978-3-577-07532-9, 49,95 Euro zzgl. Versandkosten; erhältlich beim DGE-MedienService Tel. 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, unter der Artikel-Nr.: 720801. Erschienen im F.A. Brockhaus Verlag.
