Der Sommer ist auch die Zeit der Grill- und Gartenparties. Dazu gießt man Oolong-Tee mit kaltem Wasser auf und lässt diese Mischung einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Die nun entstandene Essenz kann man mit Sekt zu einem exotischen Aperitif mischen.
...und als Dessert: Matcha-Sorbet
Matcha ist ein zu feinstem Pulver zermahlener Grüntee. Aus dieser Spezialität lässt sich ein hervorragendes Tee-Sorbet zaubern.
Mischen Sie einen Esslöffel Matcha-Pulver mit 400ml Wasser und 100 Gramm Zucker. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Flüssigkeit wieder Zimmertemperatur erreicht hat, frieren Sie sie ein. Etwa alle 30 Minuten sollten Sie die Flüssigkeit umrühren, damit kein fester Eisblock entsteht und das Sorbet geschmeidig bleibt. Wenn das Sorbet fertig ist, in Gläser geben und bei Bedarf mit Sekt auffüllen.
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Weitere Informationen:
www.tea-exclusive.de
Bildunterschrift (v.l.): Oolong-Tee Aperitif und Teegarten mit grünem Tee Matcha
(Der Link wurde am 24.07.2011 getestet.)
