Hasengesichter
Für das Backblech: Backpapier
Für den Hefeteig: 50 ml Milch (4 EL), 375 g Weizenmehl, 1 Pck. Trockenbackhefe (z.B. von Dr. Oetker), 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker (z.B. von Dr. Oetker), 1 Pck. Geriebene Zitronenschale (z.B. Dr. Oetker Finesse), 1 Pr. Salz, 1 Ei (Größe M), 1 Eiweiß (Größe M), 1 Becher/150 g Crème fraîche Classic ( z.B. von Dr. Oetker)
(Für den Knetteig:)
150 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 100 g weiche Margarine oder Butter
(Zum Bestreichen:)
1 Eigelb (Größe M), 1 EL Milch
(Außerdem:)
Rosinen, einige Spaghetti
Zubereitung: Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Den Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C
Für den Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Für den Zwillingsteig: Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche gut mit dem Knetteig verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 bis 14 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem etwa 12 cm langen Ei formen und etwas flach drücken. Das spitze Ende bis knapp zur Hälfte einschneiden und zu Ohren formen.
Die Teigstücke auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die "Gesichter" damit bestreichen. Die Rosinen als Augen und Schnauze eindrücken. Die Spaghetti in kleine Stücke brechen und als Barthaare anlegen. Die Hasengesichter noch 15 Min. gehen lassen.
Das Blech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.
Die Hasengesichter auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Pro Portion / Stück: E: 6 g, F: 11 g, Kh: 40 g, kJ: 1.206, kcal: 289
Ergibt: etwa 12-14 Stück, gelingt leicht
bis 40 Min.
ohne Stand-, Back- und Kühlzeit
Tipp:
• Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die zweite Hälfte der Hasengesichter auf dem
zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie zum Backen dann einfach das Backpapier auf das Blech.
Quelle: Rezept und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Weitere Informationen:
www.oetker.de
Bildunterschrift: Die lustigen Hasengesichter erfreuen uns besonders zu Ostern.
(Der Link wurde am 18.04.2011 getestet.)
