In über 150 Rezepten beweist Sarah Wiener, dass sie weniger für aufwendige "Haute Cuisine" als vielmehr für praktische Rezepte sowie für Frische und Qualität auf dem Teller steht.
Ob österreichische, mediterrane oder asiatische Küche – Sarah Wiener versteht es, traditionelle Gerichte mit heimischen Wildkräutern und Gewürzen neu zu kombinieren und sorgt damit immer wieder für kulinarische Überraschungen.
Inhaltlich ist das Werk aufgebaut nach: Vorspeisen/Kleine Gerichte/Suppen. Es folgen Hauptgerichte mit Fleisch & Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Vegetarisches und Mehlspeisen. Nachspeisen sowie Süßes & Gebäck runden das Kochbuch ab.
Über die Autorin:
Die aus einer österreichischen Künstlerfamilie stammende Sarah Wiener, Jahrgang 1962, ist eine der bekanntesten Spitzenköchinnen Deutschlands. Nach einer wilden Jugendzeit – sie verlässt das Internat ohne Schulabschluss, trampt durch Europa, lebt von Gelegenheitsjobs – entdeckt sie durch die Mitarbeit im Restaurant ihres Vaters Ossi Wiener die Leidenschaft fürs Kochen. Mit einem ausgedienten Küchenlaster der NVA übernimmt sie das Catering für Filmproduktionen, ehe sie 2004 durch die Rolle der Mamsell in der TV-Doku "Abenteuer 1900 – Leben im Gutshaus" einem breiteren Publikum bekannt wird. Inzwischen führt Sarah Wiener drei Restaurants in Berlin, u.a. den "Hamburger Bahnhof", die sich größter Beliebtheit erfreuen. Sarah Wiener hat ihre eigene Fernsehsendung bei Arte.
brikada-Bewertung: Sarah Wiener bekennt sich zu frischen, natürlichen Zutaten. Kochen bedeutet für sie noch echte Handarbeit. Hier findet man viele Rezepte, die sie auf Reisen oder im Austausch mit anderen Kollegen gesammelt hat. Geeignet zum Nachkochen für Anfänger bis hin zu Kochprofis.
Leserbewertung:
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Sarah Wiener "Das große Sarah Wiener Kochbuch" 272, Seiten, Hardcover, 24,95 Euro, ISBN 978-3-426-64363-1, erschienen im Verlag Knaur Ratgeber.
