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VerbraucherService Bayern: Fisch

20.07.2008

Fisch liefert neben leicht verdaulichem Eiweiß und den Vitaminen A und D auch B-Vitamine, das Spurenelement Jod und die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren.

"Doch viele Fischarten gelten als überfischt", so Gisela Horlemann Ernährungsexpertin beim VerbraucherService Bayern im KDFB. Wer hier verantwortungsbewusst einkaufen möchte, kann sich am Biosiegel oder am blauen MSC Logo des Marine Stewardship Council orientieren. Dieses steht für nachhaltigen und ökologischen Wildfang.

Neben dem Wildfang gewinnt auch die Zucht von Fischen an Bedeutung. Das gelingt nicht nur bei Forelle und Lachs, auch Aal, Brassen oder Doraden stammen inzwischen meist aus Aquakultur. "Ob ein Speisefisch gezüchtet wurde, können Verbraucher an der Kennzeichnung erkennen", informiert Erni Sandtner, Diätassistentin vom VerbraucherService Bayern. Neben der Handelsbezeichnung der jeweiligen Fischart müssen auch die Produktionsmethode und das Fanggebiet auf dem Etikett stehen.

Weitere Informationen:
www.verbraucherservice-bayern.de
www.msc.org

(Die Links wurden am 20.07.2008 getestet.)