Starten Sie gut in den Alltag!
Kürbis-Kokos-Mus
(für ca. 5 Gläser à 230 ml)
Zutaten:
500 g Kürbisfleisch (geputzt gewogen), 250 ml Kokosmilch, 1 kg Gelierzucker 1:1, 1 Päckchen Zitronensäure (5 g).
Zubereitung:
Kürbis schälen, Kerne und faseriges Innere entfernen. Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und in einen Topf geben. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Sobald das Fruchtfleisch weich ist, pürieren, Gelierzucker und Zitronensäure unterrühren und zum Kochen bringen. Anschließend 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen, umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Quelle: CMA für Text und Bild
